طريقة عمل الثومية السوري الأصلية بكل أسرارها

طريقة عمل الثومية، الثومية من أنواع السلطات التي يعشقها معظم المصريين، وتعد الثومية من أكثر أنواع السلطات التي تحاول ربات البيوت تعلم طريقة عملها، وهي من أشهر السلطات والمقبلات السورية، التي انتشرت في المطاعم المصرية، مع استقرار الكثير من السوريين في مصر، وفتحهم لمحلات الأكل السوري في مختلف الأماكن.

طريقة عمل الثومية السوري

الثومية السوري

وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل الثومية السوري الأصلية، لتصنعيها بالكميات التي تريدينها لأفراد أسرتك بكل سهولة.

مكونات عمل الثومية

كوب ماء
ملعقتين نشا ذرة
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملعقتين مايونيز
3 ملاعق كبيرة خل
3 ملاعق لبن حليب
ربع كوب زيت
قليل من الملح

 

طريقة عمل الثومية

أول خطوة في عمل الثومية هي صنع خليط من النشا والماء، وهو سر من اسرار نجاح الثومية، وهو ما يعطيها القوام المميز لها.
ضعي كوب من الماء في طاسة، أضيفي لها ملعقتين النشا، وقلبيهم جيدا على البارد، وعندما يمتزجا تماما، ارفعي الطاسة على نار هادئة، مع التقليب المستمر، حتى تصلي لقوام متماسك.
اتركي الخليط جانبا حتى يبرد تماما.
في الخلاط ضعي المكونات الأخرى، من الثوم المفروم، والمايونيز، والخل، والزيت، واللبن الحليب، ورشة الملح.
اخلطي المكونات جيدا بالخلاط، حتى يصبح قوام الخليط كريم، ويختفي الثوم تماما.
ضيفي خليط النشا والماء، بعد أن يكون قد برد تماما.
اخلطي المكونات مرة أخرى جيدا، حتى يصبح القوام متجانسا، وسيصبح لديكي ألذ ثومية، بالطريقة الأصلية السورية.

 

طريقة عمل سلطة الطحينة

سلطة الطحينة

طريقة عمل سلطة الطحينة، من السلطات لذيذة الطعم كما أنها بسيطة في تجهيزها، وتقدم مع الكثير من الأكلات المصرية، فنجدها دائما مع القرنبيط المقلي المقرمش، أو الفول والطعمية، أو الكبدة بالردة، وكذلك مع المشاوي بشكل عام، ومع الأسماك كذلك.

وتبحث كل ست بيت عن طريقة عمل سلطة الطحينة، زي الجاهزة التي تقدم في المحلات، وهو ما نستعرضه لها في السطور التالية، بطريقة احترافية.

 

سر سلطة الطحينة
ضعي القليل من الطحينة في بولة عميقة، وأضيفي لها ملح وكمون، وفص ثوم مفروم، مع إضافة ملعقة خل، وامزجيهم جيدا.
ضيفي الدقيق تدريجيا، مع القليل من الماء، مع الخفق الجيد، حتى تحصلي على القوام المطلوب.
وبألف هنا.

 

طريقة عمل سلطة البنجر
وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل سلطة البنجر في دقائق معدودة.

مكونات سلطة البنجر:-

كوب بنجر مسلوق مكعبات
٢ فص ثوم مفروم
١/٤ كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة عصير ليمون

 

طريقة عمل سلطة البنجر:-
تخلط المكونات معا جيدا وتقدم.

 

طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء

سلطة الفاصوليا الخضراء

سلطة الفاصوليا الخضراء من أشهر أنواع السلطات التي تقدم في المطاعم الشهيرة، وتحاول كل ست بيت أن تجيد طريقة عملها، وهو ما نقدمه لها، في السطور التالية.

مكونات عمل سلطة الفاصوليا الخضراء

فاصوليا خضراء مسلوقة
بصل أحمر شرائح
فلفل أحمر شرائح
فلفل أصفر شرائح
فصوص ثوم
عصير ليمون
فلفل أسود
خل – ملح
سكر

طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء

نسلق الفاصوليا في ماء مغلي على النار، مع كمية من السكر، فقط لمدة 5 دقائق.
وبعد ذلك ننشل الفاصوليا من الماء الساخن، ونضعها بسرعة في وعاء به ماء مثلج، ويمكن أن نضع فيه قطع من الثلج، للحفاظ على لون الفاصوليا الأخضر، وكذلك على قوامها المقرمش.
في بولة أخرى نضع؛ الزيت والخل والسكر، ويمكن إضافة كمية من المسطردة، ونضيف الليمون ونقلب كل المكونات، ونضيف لها البصل، ثم نضيف فصوص الثوم، ونتركها قليلا.
نضيف بعد ذلك الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر، ونزيد كمية اخرى من الخل، والليمون.
ثم نضيف الفاصوليا، ونقلب جميع المكونات جيدا، ثم نتركها في الثلاجة ما لا يقل عن ساعتين، قبل تقديمها.