فطارك عندنا.. كباب حلة بالبطاطس والحلو كروكان البندق

نقدم لكِ اليوم طريقة عمل كباب حلة بالبطاطس كطبق رئيسي لليوم السابع عشر لإفطار شهر رمضان، وهو من الأطباق الشهية اللذيذة الممتعة سهلة التحضير.

المقادير:

نصف كيلو لحم مقطع مكعبات

2 وحدة بطاطس مقطعة مكعبات مسلوقة ومحمرة في السمن.

5 حبة بصل مقطعة حلقات.

2 كوب مرق – 2 ملعقة كبيرة سمن – 2 فص ثوم مهروس.

ملعقة صغيرة فلفل أسود – ملعقة صغيرة فحم.

قطعة فحم – نصف ملعقة صغيرة سكر بني.

طريقة التحضير :

ضعي ملعقة من السمن في إناء على نار عالية وضيفي قطع اللحم على دفعات وشوحيها حتى يحمر لونها.

في مقلاة أخرى ضيفي ملعقة سمن وشرائح البصل وقلبي حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الغامق.

قومي بإضافة ملعقة صغيرة من السكر البني في منتصف المقلاة ويترك حتى يبدء بالذوبان، ثم يقلب مع شرائح البصل من حوله، ثم ضعي الثوم وقلبي جيدًا

ضيفي الخليط السابق إلى إناء اللحم ويضاف المرق إليه ويترك على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم ثم تضاف البطاطس المحمرة.

بعد إتمام طهي اللحم تحمى قطعة الفحم وتوضع على ورقة بصل وتوضع فى قدر اللحم ويضاف إليها نقطة سمن حتى تبدأ في التدخين.

غطى الإناء مع إحكام غلقة لمدة 10 دقائق لإكساب اللحم طعم الكباب المشوي ثم إزيلي قطعة الفحم.

الحلو كروكان البندق

وهي من المطبخ الأوروبى ويمكن استخدام أى نوع من المكسرات في تحضيرها

المقادير:

كوب ونصف بندق – ملعقة صغيرة عصير ليمون.

كوب سكر – ملعقة صغيرة بيكينج صودا – ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير :

ضعي السكر والليمون فى وعاء على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم ضيفي الزبدة وقلبي جيدًا ثم البيكينج صودا مع التقليب المستمر.

قومي بإضافة المكسرات وقلبي جيدًا وارفعيها من على النار.

افردي الخليط على ورق زبدة وافرديه بملعقة خشبية وتترك حتى تبرد تمامًا وكسريها ورصيها فى طبق التقديم.