طريقة عمل كبده مشوية مع الشيف فيفان فريد (فيديو)

عمل كبدة في البيت، من الطرق التي تجدها الكثير من ستات البيوت صعبة، والكثيرات يجدن أن طريقة عمل الكبدة المشوية تنافس الجاهزة من المستحيلات، في حين أنه يمكن بالفعل إجادة طريقة عمل الكبدة المشوية في البيت تنافس وبقوة الكبدة الإسكندراني الجاهزة، بل تتفوق عليها، خاصة أنها ستكون مضمونة المكونات.

 

 

قدمت الشيف فيفيان فريد، خلال برنامجها كل يوم أكلة، طريقة عمل "كبده مشوية"، والتي كانت مقاديرها:-

1 كبده بقري شرايح

التتبيلة

2 طماطم مبشورة
1 بصل كبيرة مبشور
ثوم مفروم - ملح وفلفل اسود
عصير ليمون - كزبرة جافة
سمن
بقدونس

خطوات عمل الكبدة

تحضر الخلطة السرية محلات الكبدة، عن طريق مزج الخل مع الكزبرة والثوم.

 

تسخن صينية على النار، ثم يضاف إليها مقدار الزيت، وعندما يسخن الزيت تضاف الخلطة، مع التقليب السريع.

 

تضاف بعد ذلك الكبدة، مع التقليب المستمر..

 

نستمر في التقليب، حتى يتغير لون الكبدة، ثم يضاف بعد ذلك الفلفل، مع التقليب المستمر.

يضاف الكمون عند اقتراب نضج الكبدة، حتى لا يتسبب في مرارتها.

هذه الطريقة تجعل طعم الكبدة الاسكندرانى مثل التي تقدم في المحلات، إلى جانب أنها لا تستغرق إلا دقائق معدودة، لتكون جاهزة، وتبهري بها عائلتك، ولن يحتاجوا لشرائها من عربات الكبدة أو محلات الكبدة الشهيرة مرة أخرى.

يمكنك تقديم الكبدة في شكل سندوتشات في العيش الفينو، مع المخلل، كما تقدم على العربات والمحلات الشهيرة.

 

فوائد الكبدة
وللكبدة فوائد عدَّة، منها تكوين عضلات الجسم، وتقوية قدرة العين على الإبصار، والجهاز المناعي في الجسم، إلى جانب آثارها في تقوية البشرة والشعر والأظافر، والمحافظة على سلامة الأسنان والعظام، وحماية الجسم من الأنيميا، والمساعدة في تكوين كرات الدم الحمراء، بخلاف المساعدة على مقاوم التوتر والضغط النفسي عند الإنسان ورفع معدلات الإخصاب.