طريقة عمل البيتزا بالشوفان صحية وتنفع للريجيم

طريقة عمل البيتزا، في البيت، من الوصفات التي تحاول كل أم أن تجيد عملها، حتى لا تضطر لشرائها بالأسعار الخيالية التي أصبحت تباع بها، وطريقة عمل البيتزا من السهل تعلمها، فهي لا تحتاج إلا لمعرفة المقادير المظبوطة، وطريقة العجن، لتصبحي طباخة بيتزا ماهرة.

وتعد البيتزا من الأكلات التي يصعب على متبعي الريجيم أن يتناولوها؛ لأنها من المعجنات، والمكون الرئيسي بها هو الدقيق.

طريقة عمل البيتزا بالشوفان

بيتزا في البيت

وأكدت الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، أنه يمكنك الاستمتاع بتناول ألذ بيتزا، دون زيادة في الوزن، من خلال تعلم طريقة عمل البيتزا الصحية بدقيق الشوفان، التي تقدم لك طريقة عملها في السطور التالية.

لتحضير دقيق الشوفان:
كل ما عليك، هو طحن رقائق الشوفان المتوفرة لديك في دولاب المطبخ، في مطحنة التوابل، طحنا ناعما.
ثم ينخل للتخلص من الحبوب الخشنة.
هذا كل مافي الأمر، والطريقة اقتصادية وغير مكلفة.

لتحضير عجين البيتزا، نحتاج إلى:
كوبين من دقيق الشوفان
نصف كوب من الدقيق الأسمر
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة كبيرة من الاوريجانو ( زعتر بري )
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين حليب منزوع الدسم
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة جافة
نصف ملعقة صغيرة باكينج باودر
ملعقة صغيرة ملح
نحو كوبين من الماء الدافئ.

طريقة عمل البيتزا

تخلط المكونات الجافة مع بعض في وعاء العجن، ثم يضاف الزيت والحليب، ثم يخلط جيدا.

تذاب الخميرة في قليل من الماء الدافئ مع السكر، ثم تضاف إلى وعاء العجن.

وابدئي بإضافة الماء تدريجيا مع العجن، إلى أن تحصلي على كرة عجين متماسكة غير لاصقة.

اعجنيها مدة 10 إلى 12 دقيقة جيدا إلى أن تصبح ناعمة الملمس.

تغطى وتترك ترتاح إلى أن تحضري الصلصة والحشو.

صلصة البيتزا:
حبة كوسة مسلوقة
حبة باذنجان مسلوقة
نصف جزرة مسلوقة
كوب عصير طماطم طبيعي
ملعقة مسحوق الثوم
ملح وفلفل
ملعقة بابريكا

تطحن الخضراوات المسلوقة، طحنا خشنا في محضرة الطعام.

تضاف إلى الطماطم وتتبل، ثم تقلى على النار مدة 10 دقائق.

إذا أحسست أن الصلصة كثيفة خففيها بماء سلق الخضراوات.

وزعي الصلصة على البيتزا وابتدئي حشوها الآن.

حشو البيتزا:
100 جرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن
حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
5 حبات فطر مقطعة شرائح
ملعقة كبيرة اوريجانو
ملعقتين كبيرة من جبن الأمنتال المبشور
بضع حبات زيتون أسود

وزعي مكونات الحشو على البيتزا بطريقة جميلة ما عدا الجبن المبشور.

اخبزيها في فرن متوسط الحرارة من 25 إلى 35 دقيقة إلى أن تنضج.

اطفئي الفرن، ثم رشي البيتزا بالجبن، وأعيديها إلى الفرن المطفي إلى أن يذوب الجبن.

 

طريقة عمل بيتزا رومانا بالانشوجة

بيتزا رومانا بالانشوجة

وتقدم الشيف آسيا، وصفة جديدة لعمل البيتزا رومانا بالأنشوجة.

المكونات:
٥٠٠ جرام دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين عسل
ملعقة كبيرة خميرة
كوب وثلث ماء (٣٧٥ مل)

مكونات الحشو:
نصف كوب صلصة البيتزا
حزمة أوراق ريحان
٣ فصوص ثوم مفروم
ملعقتين كبيرتين اوريجانو
فلفل أسود
زيت زيتون
زيتون أسود
انشوجة
كابري

طريقة عمل البيتزا:

تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ ثم توضع جانبا لتتفاعل.

بعد بضع دقائق يضاف لها العسل ثم تمزج جيدا.

يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة ثم يضاف الماء الدافئ، ويعجن الكل بأطراف الأصابع للحصول على عجين ناعم.

يدعك جيدا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تدعك جيدا إلى أن تصبح عجينة البيتزا لينة.

تغطى ببلاستيك وفوطة وتترك تتخمر، ويتضاعف حجمها في مكان دافئ، إلى حين الاستخدام.

تفرد عجينة البيتزا على سطح العمل أو الصينية
تدهن بزيت الزيتون ثم يوزع الثوم المفروم.

توزع الصلصة على البيتزا دون الوصول للأطراف.

توزع أوراق الريحان، الأوريغانو، الأنشوجة والكابري ثم الزيتون.

يرش زيت الزيتون ثم الفلفل الأسود وتخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تنتفخ وتتحمر.

تقدم ساخنة بالهنا والشفا.