طبقك اليوم.. برياني اللحم

ينشر موقع «السُلطة»  الإخباري مجموعة من أخبار اللايت وإليكم تفاصيل تحضير  بريانى اللحم التي تعد من الأكلات الشهية. 

 

المقادير

 

كوبان ونصف من الأرز

ربع كوب من الزيت

4 أعواد من القرفة

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

2 حبة بصل (مفروم)

2 حبة بصل (مقطّع إلى شرائح)

ملعقة صغيرة من الزنجبيل (طازج ومبشور)

3 حبات جزر (مبشور)

ملعقة صغيرة من النعناع

 

نصف كيلو لحم ضاني (مقطّع إلى مكعبات)

 

٣ حبات طماطم ( مكعبات)

٢ ملعقة لبن زبادي

٢ ملعقة عصير الليمون

٢ ملعقة من الفلفل الحار

نصف ملعقة من الزعفران

زبيب : حسب الرغبة (للتزيين)

 

الطريقة

اسلقي الأرز في ماء مملح لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه واتركيه جانباً، سخنى ربع كوب من الزيت في قدر واقلي عيدان القرفة فيه، أضيفي البصل المفروم إلى القدر إلى أن يصبح لونه بنيا وضعى الزنجبيل والثوم البودرة.

أضيفي النعناع والجزر، واتركي الطبق يطهو لمدّة دقيقتين، أضيفي اللحم واطهيه لمدّة 15 دقيقة، أضيفي الفلفل الحار وأضيفي الطماطم واطهي المكونات لمدة 10 دقائق، اسكبي اللبن الزبادي وعصير الليمون في القدر.

في قدر ثانٍ سخني الكمية المتبقية من الزيت، واقلى البصل المقطع إلى شرائح إلى أن يصبح لونه بنيا فاتركيه جانبا، ضعي الأرز في قدر ثالث وأضيفي البصل المقلي فوقه ثم الزعفران والزبيب ومزيج القدر الأول، غطى القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة ثم قدميه.